Seaux de Palettisation Couches Poids net palette 10 kg 4 x 13 520 kg 15 kg 4 x 11 660 kg 25 kg 3 x 9 675 kg Qualités nutritionnelles Riche en eau  90 % Peu énergétique 20 K calories pour 100 g Abondant en fibre 2,2 g au 100 g Riche en minéraux potassium : 300 mg/100 g calcium : 50 mg/100 g Riche en vitamines essentiellement  vitamine C : 20 mg/100 g 600 g de choucroute crue 200 g de haricots verts 400 g de foies de volaille 3 c. d'huile d'arachide 2 c. d'huile de noix 2 c. de vinaigre de vin 1 petite botte de ciboulette Salade de saison Sel et poivre La recette LE PIC : Salade folle de choucroute Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes - Ingrédients pour 4 personnes. Eboutez les haricots verts. Otez les fils. Cuisez-les 10 minutes à l'eau bouillante salée. Dans une poêle, versez l'huile d'arachide et sur feu vif, faites sauter les foies de volaille coupés en tranches fines, pendant 4 minutes. Salez et poivrez. Déglacez avec le vinaigre. Dans un saladier, mélangez choucroute crue, salade de saison, haricots verts, foies de volailles, puis assaisonnez avec le fond de cuisson des foies. Ajoutez l'huile de noix et la ciboulette finement hachée. Dressez sur assiettes et savourez immédiatement, accompagné d'un vin rouge léger des Côtes de Bordeaux. Le mariage de la choucroute et de la salade froides avec les foies chauds est succulent, surtout rehaussé par la saveur de l'huile de noix.  (Recette publiée par le CINCC)