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Tourte à la choucroute
Préchauffez le four à 250 °C. Etalez la pâte et la découper en deux abesses (cercles) pour le fond et le couvercle. Foncez une tourtière en laissant la pâte dépasser d'un centimètre sur les bords.
Piquez le fond et le garnir d'une couche de choucroute. Disposez par-dessus les tranches de palette, puis une couche de choucroute mélangée aux dés de lard et aux rondelles de saucisses.
Repliez le bord de la pâte sur la choucroute et mouillez-le avec le blanc d'oeuf. Recouvrez avec le couvercle de pâte et soudez en le pinçant ou avec le dos d'une fourchette.
Dorez au jaune d'oeuf et décorez selon fantaisie. Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper.
Recette de Suzanne Roth |